Бренд-бариста/Технолог по напиткам

Описание

Обязанности:

• Создание и адаптация кофейной карты:
  *Разработка уникальных рецептур кофе и кофейных напитков, соответствующих стилю пекарен.
  *Адаптация классических рецептов под брендовые стандарты пекарни.
• Подготовка документации и стандартов:
  *Составление технологических карт и инструкций по приготовлению каждого напитка.
  *Оптимизация затрат на производство путем анализа себестоимости и подбора оптимального соотношения цена-качество.
• Исследования рынка и развитие продуктового портфеля:
  *Поиск и тестирование новых сортов кофе, добавок и аксессуаров для улучшения вкуса и разнообразия ассортиментной линейки.
  *Выбор надежных поставщиков высококачественного сырья и оборудования.
• Управление персоналом и обучение команды:
  *Обучение бариста современным методикам заваривания кофе и подготовке кофейных напитков.
  *Проведение регулярных тренингов, мастер-классов и дегустаций среди сотрудников пекарен.
• Продвижение кофейных предложений:
  *Создание и реализация рекламных кампаний, направленных на популяризацию авторских кофейных напитков.
  *Участие с отделом маркетинга в разработке специальных предложений, включающих уникальные кофейные коктейли и сезонные новинки.
• Контроль качества продукции и сервиса:
  *Регулярный контроль уровня свежести зерна, вкусовых характеристик готовых напитков и общего качества обслуживания клиентов.
  *Организация мероприятий по контролю запасов, соблюдению санитарно-гигиенических требований и поддержанию порядка на рабочем месте.

• Опыт работы на позициях Бренд-бариста или Бар-менеджер с акцентом на разработку кофейных напитков;
• Знание законодательства РФ в части защиты прав потребителей и предоставления услуг общественного питания;
• Глубокое понимание особенностей производства кофе, методик обжаривания зерен, способов заварки, нюансов смешивания вкусов и ароматов;
• Знание принципов организации рабочего процесса на профессиональной кофемашине и оборудовании для обработки зерен;
• Понимание базовых основ маркетинга, продвижения брендов и формирования лояльности клиентов;
• Креативность и оригинальность мышления, желание создавать уникальные рецепты и удивлять гостей новыми решениями.

• Конкурентоспособная заработная плата, определяемая по результатам собеседования;
• Оформление согласно трудовому законодательству РФ;
• Дружный коллектив и профессиональная команда;
• Работа в стабильно развивающейся компании с перспективами карьерного роста и развития.