Шеф-кондитер

Описание

Лотте Отель Владивосток- пятизвездочный отель с международным признанием, являющийся членом престижной сети "Lotte Hotels&Resorts".

Мы оставляем незабываемый след в сердце гостя!

Обязанности:

• Организация работы кондитерского цеха;

• Составление/корректировка технологических карт;

• Разработка и внедрение нового ассортимента (в том числе сезонное обновление ассортимента десертов);

• Отслеживание тенденций по новинкам в кондитерской индустрии;

• Соблюдение технологии приготовления продукции;

• Контроль качества приготавливаемой продукции, контроль срока годности;

• Управление командой;

• Выбор и закупка сырья, оборудования и инструментов;

• Обучение новых сотрудников.

• Опыт шеф-кондитером не менее 3 лет;
• Знание требований к безопасности пищевых продуктов на кондитерском производстве;
• Опыт управления коллективом;

• Уверенное владение технологией приготовления кондитерских изделий;

• Навыки учета, расчета выпуска готовой продукции;
• Владение методикой разработки внутренней нормативной и технологической документации;
• Комплексный подход к решению задач, системность;
• Знание всех производственных процессов, умение выстраивать и оптимизировать их на местах;
• Креативное мышление и развитое вкусовое восприятие пищевых продуктов на высоком уровне.

• Официальное трудоустройство, полный социальный пакет;
• График 5/2 с 6.30-15.30 или 8.00-17.00, плавающий режим работы в зависимости от мероприятий загрузке отеля;
• Добровольное медицинское страхование;
• Полный соц пакет;
• Активная корпоративная жизнь (командообразующие мероприятия, праздничные корпоративы, лучший сотрудник месяца/года, корпоративные подарки сотрудникам и детям);
• Скидки на все услуги Отеля;
• Наличие бесплатной парковки для персонала в центре города;
• Предоставление униформы и химчистки для нее;
• Скидки на проживание в сети Лотте Отелей (Москва, Санкт-Петербург, Самара, Владивосток).