Технолог кулинарного производства на новую Фабрику-кухню

Описание

Растим Ведущего технолога на абсолютно новую Фабрику-кухню с современным и качественным оборудованием!

Обязанности:

- Разработка и внедрение технологических процессов производства кулинарной продукции, полуфабрикатов, готовых блюд.

- Контроль соблюдения рецептур, стандартов (ГОСТ, ТУ, ТИ) и норм расхода сырья.

- Оптимизация производственных процессов для снижения себестоимости и повышения качества.

- Ведение технологической документации (ТТК, технологические карты, инструкции).

- Взаимодействие с поставщиками сырья, участие в приемке и оценке качества.

- Контроль санитарно-гигиенических норм (ХАССП, СанПиН).

- Обучение персонала правилам работы на оборудовании и соблюдению технологий.

- Анализ брака и разработка мероприятий по его предотвращению.

Требования:

- Опыт работы технологом на пищевом производстве (ресторанное дело, фабрика-кухня, комбинат питания - преимущество).

- Знание современных технологий пищевых производств, оборудования.

- Уверенное владение ПК (1С, , Excel, специализированные программы учета).

- Знание нормативной базы (ГОСТ, ХАССП).

- Ответственность, внимательность к деталям, аналитический склад ума.

Условия:

- Работа на новой современной Фабрике-кухне.

- Официальное трудоустройство, соц.пакет.

- Возможность участия в запуске производства.

Приветствуется:

- Опыт работы с системами менеджмента качества (ISO 22000).

- Креативность в разработке новых продуктов.

Зарплата: обсуждается по результатам собеседования.

Откликайтесь с резюме и примерами успешных проектов!