Главный технолог общественного питания

Описание

Описание работодателя:

Крупнейший производитель кулинарии, выпечки, салатов, кондитерских изделий и блюд японской кухни в Москве и Московской области. Работаем на рынке более 15 лет. Наличие собственных производственных площадей (более 3000 кв.м.) позволяет нам выпускать широкий ассортимент блюд готовой кулинарии, салатов, кондитерских изделий, выпечки, сэндвичей.

Адрес производства: Московская область, г. Лыткарино, Промзона Тураево

Требования:

- Высшее технологическое образование.

- Опыт работы.

- Ответственность, коммуникабельность, организованность, лидерские качества.

Обязанности:

- Обеспечение выпуска доброкачественной кулинарной продукции;

- Проработка блюд;

- Выявление технологических потерь;

- Составление технологических карт;

- Прием и проведение органолептического анализа готового блюда;

- Приготовление продукта по стандартам ХАССП;

- Контроль приготовления продукта на каждом этапе производства, своевременный контроль ККТ.

- Выявление нарушений правил фасовки, ротации продукции.

- Обеспечение соблюдения санитарных норм производства, и норм безопасности на производстве.

- Ведение документации и контроль требований нормативных актов для производства.

- Контроль за правильностью упаковки и маркировки продукции.

Условия:

- Стабильная заработная плата обсуждается при собеседовании;

- График работы 5/2 по 9ч,

- Корпоративное питание.