Пекарь ЯНАО

Описание

Описание

Приглашаем опытного пекаря.

Мы предлагаем официальное трудоустройство и комфортные условия работы.

Условия работы:

• вахтовый метод: 45/45;
• официальное трудоустройство по ТК РФ;
• компенсация проезда до места вахты за счёт организации;
• предоставление спецодежды;
• возмещение стоимости медосмотра;
• проживание в вагончике на территории вахтового городка;
• место работы: Ямало Ненецкий автономный округ.

Обязанности:

• приготовление различных видов теста (дрожжевого, песочного и др.);
• разделка теста;
• приготовление разнообразных начинок;
• выработка штучных изделий (пирожки, пироги, булочки, хлеб и т. д.);
• заготовка сырья согласно технологическим картам;
• соблюдение норм расхода сырья и полуфабрикатов;
• контроль соблюдения санитарных норм, а также сроков и условий хранения продуктов;
• организация рабочего места и поддержание порядка на нём;
• проверка веса готовых изделий.

Требования к кандидату:

• Наличие профессионального средне-технического образования по специальности повар-пекарь;
• Знать основы организации работы кухни на предприятиях общепита;
• Иметь опыт работы на аналогичном предприятии не менее 1 года;
• Знать ассортимент, рецептуры и технологию хлебобулочных изделий, в т. ч. мучных кулинарных, режимы и продолжительность выпечки, методы органолептической оценки качества и требования, предъявляемые к качеству хлебобулочных изделий;
• Знать правила формовки изделий из различных видов теста, нормы выхода готовых изделий, факторы, влияющие на упек, режимы охлаждения выпеченных изделий;
• Знать способы подготовки посуды и инвентаря для выпечки и правила ухода за ними;
• Знать принципы работы и правила эксплуатации теплового оборудования, используемого при выпечке хлебобулочных изделий, в т. ч. мучных кулинарных.
• Уметь изготавливать основные виды теста, отделочные полуфабрикаты и широкий ассортимент хлебобулочных изделий, в т. ч. мучных кулинарных,
• Уметь выпекать основные хлебобулочные изделия, в т. ч. мучные кулинарные;
• Уметь определять готовность тестовых заготовок при выпечке и оценивать качество выпеченных изделий, проводить органолептическую оценки качества полуфабрикатов и изделий;
• Уметь пользоваться технологическими картами на хлебобулочные изделия, в т. ч. мучные кулинарные

Будем рады рассмотреть вашу кандидатуру и ответить на все вопросы о вакансии!