Шеф-повар
Описание
Обязанности: руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания. обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество поступления и реализации продуктов. обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню для торжественных мероприятий. приготовление блюд, кулинарных и кондитерских изделий особой сложности. Производит оформление и порционирование готовых блюд и изделий. контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. проводит бракераж готовой пищи. контроль правильности эксплуатации оборудования и других основных средств. закупка продуктов питания для приготовления блюд по сложной рецептуре. Требования: организацию и технологию производства; правила и методы организации процесса обслуживания клиентов; правила планирования и оформления подачи блюд при обслуживании банкетов и деловых встреч; основы рационального и диетического питания; порядок составления меню; правила учета и нормы выдачи продуктов; нормы расхода сырья и полуфабрикатов; калькуляцию блюд и кулинарных изделий и цены на них; стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты; виды технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации; правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов. Мы предлагаем: полностью официальную заработную плату и её своевременную выплату (итоговая сумма заработной платы по итогам собеседования); удобный график работы: 5/2 с 08:00 до 16:30ч. комфортное вхождение в должность (помощь наставника); дружный коллектив, уютное рабочее место; карьерный и финансовый рост; а так же: бесплатные услуги собственного медицинского центра; жилищную программу и корпоративное обучение; компенсацию затрат на путевки в детские лагеря и курортно-санаторный отдых; активную корпоративную жизнь: спортивные мероприятия, праздники, совместные выезды!