Заведующий производством (шеф-повар)

Описание

• Планировать потребности основного производства организации питания в трудовых и материальных ресурсах;
• Разрабатывать планы основного производства организации питания по отдельным видам процессов;
• Разрабатывать меню, наиболее отвечающего правилам организации диетического и лечебного питания;
• Проводить бракераж готовой пищи;
• Обеспечивать работу по эффективному и культурному обслуживанию отдыхающих, созданию для них комфортных условий, изучая спрос;
• Осуществлять разработку номенклатуры отдела и контролировать ведение установленной отчетности подчиненного ему подразделения.

- опыт в проведении закупок по 44 ФЗ

Квалификация:

- высшее образование-бакалавриат, дополнительные профессиональные программы по основному производству и управлению организациями питания

Опыт работы:

- от 3 лет

• Допустимые