Повар

Описание

• Приготовление блюд и кулинарных изделий согласно рецептам и технологическим картам.
• Контроль соблюдения технологического процесса при приготовлении блюд.
• Контроль санитарно-гигиенических норм.
• Контроль состояния рабочего места и производственных помещений

• основы здорового и рационального питания;
• показатели калорийности и биологической ценности пищевых продуктов;
• рецептуру блюд;
• способы определения органолептических свойств продуктов;
• сроки и правила хранения сырья и полуфабрикатов.