Старший повар
Дубенсков Виктор Александрович- от 65 000 руб.
Описание
Ваши задачи:- осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью горячего и холодного цехов,
- ведет необходимую документацию,
- обеспечивает выпуск продукции собственного производства требуемого ассортимента, качества и количества в соответствии с производственным заданием и НТД,
- составляет заявки на необходимые полуфабрикаты, сырье и материалы, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки годности, ассортимент, количество и качество,
- осуществляет постоянный контроль над технологией приготовления начинок и пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены,
- проводит бракераж готовой продукции, ведет журналы,
- организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда,
- контролирует правильную эксплуатацию оборудования, инвентаря,
- проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам,
- контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка,
- взаимодействует с заведующим производством при обновлении меню, разборе инвентаризаций, и пр.
Требования:
- наличие профильного средне-специального или высшего образования;
- опыт работы в должности не менее 1 года (в столовых, на производстве);
- знание норм СанПин, требований к хранению сырья, товарное соседство;
работа по техкартам, составление техкарт;
- умение организовать работу коллектива;
- лидерские качества/высокий уровень ответственности;
- знание ПК (Word, Excel).
-знание принципов ХАССП.
Условия:
Оформление в соответствии с ТК РФ, соц. пакет
График работы 5/2- с 8:00 до 17:00
Заработная плата от 65 000 рублей на руки
Своевременные выплаты заработной платы 2 раза в месяц
Вкусные обеды
Доставка транспортом предприятия
Выдача спецодежды
Оформление медицинской книжки за счёт организации
Подарки сотрудникам и их детям на праздники
Именной торт на день рождения