Бариста

Описание

Основные обязанности:

Работа с сырьём:

соблюдение условий хранения зёрен и молотого кофе;

учёт свежести продуктов (молоко, сливки заготовки).

Приготовление напитков:

точное соблюдение рецептур и стандартов specialty кофе (эспрессо, фильтр кофе, альтернативные методы заваривания);

настройка помола, температуры воды, давления в кофемашине.

контроль времени экстракции и веса порций;

создание латте арта (рисунков на молочной пенке) при необходимости.

Обслуживание оборудования:

ежедневная чистка и калибровка кофемашин, кофемолок;

мониторинг работоспособности техники;

замена фильтров, удаление накипи согласно регламенту.

Клиентский сервис:

консультирование гостей по сортам кофе, методам заваривания, вкусовым профилям;

подбор напитков с учётом предпочтений гостя;

поддержание дружелюбной атмосферы, рассказ о происхождении зерна.

Поддержание порядка:

соблюдение санитарных норм на рабочем месте;

организация зоны приготовления (аккуратное размещение ингредиентов, инструментов);

контроль чистоты посуды и поверхностей.

Административные задачи:

работа с кассой, расчёт гостей;

ведение учёта расходных материалов (зёрна, молоко, допы);

участие в инвентаризации.

Развитие и обучение:

изучение новых методов заваривания и тенденций в specialty кофе;

участие в дегустациях, мастер классах, чемпионатах;

освоение навыков оценки качества зёрен (базовые знания о терруаре, обработке, профиле обжарки).

Требования:

1. Медицинская книжка с актуальными отметками о медосмотре и санитарном минимуме (помогаем в оформлении)

Знание и соблюдение санитарных норм (личная гигиена, обработка поверхностей, хранение продуктов).

2. Профессиональные навыки

Работа с оборудованием: уверенное управление профессиональной кофемашиной, кофемолкой, знание принципов обслуживания и базовой диагностики.

3. Приготовление напитков: владение техниками заваривания классических и альтернативных методов соблюдение стандартов по температуре.

4. Латте арт: навык создания рисунков на молочной пенке.

5. Работа с ингредиентами: использование альтернативных видов молока, создание авторских напитков.

Условия:

Комфортное рабочее место:

Эргономика, хранение, качественное техническое оснащение (оборудование для работы)

Санитарные и бытовые условия. Питание.

Своевременные выплаты заработной платы один раз в неделю

Системы поощрения, возможность дополнительного заработка.

Профессиональное развитие (возможность дополнительного обучения за счёт организации)

Участие выставках и турнирах при поддержке организации.