Технолог перерабатывающего цеха по морепродуктам

Описание

Требуется технолог, товаровед производственного цеха по переработке рыбы и морепродуктов, знающий как разать, обрабатывать рыбу . Иметь опыт соления икры. Знать процес обработки, консервирования и хранения рыбы и морских продуктов.

Некоторые обязанности :
проверка товарного оформления и хранения продукции;
мониторинг подготовительных технологических операций (размораживание, мойка, сортировка, разделка);
проверка соблюдения нормативов и правил удаления отходов;
анализ расхода сырья и материалов, предупреждение критических процессов и снижение выпуска дефектной продукции из рыбы и морепродуктов;
проверка состояния технологического оборудования в цехе;
управление ассортиментом выпускаемой продукции из рыбы и морепродуктов;
совершенствование технологии продукции из рыбы и морепродуктов;
разработка конкурентоспособной продукции из рыбы и морепродуктов;
оценка санитарного состояния объекта.