Технолог в столовые завода САЗ (корпоративное питание)

Описание

Компания ГЛАВПРОМПИТ - крупный оператор корпоративного питания - приглашает в команду ЗАМЕСТИТЕЛЯ РУКОВОДИТЕЛЯ ПО КОРПОРАТИВНОМУ ПИТАНИЮ (ТЕХНОЛОГА) в ceть стoловых зaвoдов РУСАЛ и САЯНАЛ

МЫ ПРЕДЛАГАЕМ:

график рабoты: 5/2 c 07ч до 16ч

ЗАРАБОТНАЯ ПЛАТА от 90 000р в месяц

официальнoe офopмлeниe пo ТК PФ

бесплaтноe питaниe

предоставление спецодежды

медицинскую книжку оплачивает работодатель

ежегодная индексация заработной платы

ЧТО НУЖНО ДЕЛАТЬ:

разработка цикличного меню, ассортиментных перечней, меню мероприятий, формирование плана-меню

анализ себестоимости, обеспечение соблюдения показателей по доле сырья

работа по оптимизации себестоимости: отработка % потерь при холодной и тепловой обработках

разработка ТТК и рецептур блюд и кулинарной продукции, хлебобулочных и кондитерских изделий, нацеленных на снижение себестоимости

проведение и документирование контрольных отработок по сырью и продукции, работа в производственной программе учета

поддержание в актуальном состоянии рецептур в производственной программе учета

составление программ для маркетинговых мероприятий (Кухни Мира, ЗОЖ, Витаминный стол, Осенняя ярмарка, Неделя тыквы и т.п), участие в их подготовке

анализ сличительных ведомостей по итогам инвентаризаций подразделений, разработка мероприятий по минимизации отклонений

участие в выборе технологического оборудования

работа с персоналом (участие в собеседованиях, адаптация, обучение, ротация), обучение и наставничество линейного персонала кухни

работа по повышению качества выпускаемой продукции

МЫ ЖДЕМ ОТ ВАС:

опыт работы ТЕХНОЛОГОМ, ЗАВЕДУЮЩИМ, ШЕФ-ПОВАРОМ или СУ-ШЕФОМ от 2-х лет

готовность оформить медицинскую книжку за счет работодателя