Шеф-кондитер / Кондитер-технолог

Описание

Мы ищем талантливого шеф-кондитера на наше новое производство в центре города.

Обязанности:

Ключевая задача: Разработка с нуля и внедрение в производство новых видов кондитерских изделий.

• Полный цикл разработки рецептур и технологий для новых изделий: от идеи и тестовых образцов до запуска в серийное производство.
• Специализация: мучные кондитерские изделия , изделия на основе бисквитного и дрожжевого теста .
• Оптимизация существующих рецептур для улучшения вкуса, текстуры, внешнего вида.
• Подбор сырья и ингредиентов, работа с поставщиками.
• Разработка и оформление точных технологических карт, стандартов производства (ТТК).
• Обучение и контроль команды производственного цеха по новым технологиям.
• Контроль качества на всех этапах.

Нам важно, чтобы у вас был:

• Опыт работы шеф-кондитером или кондитером-технологом от 3-х лет , с акцентом на разработку новых изделий .
• Глубокие знания пищевых технологий, процессов выпечки, свойств сырья, принципов консервации и сохранения качества.
• Системное мышление, ответственность, готовность вести проекты от А до Я.
• Преимуществом будет практический опыт в создании продуктов с длительным сроком хранения (готовые изделия для ритейла, HoReCa, онлайн-доставки).

Мы предлагаем:

• Стабильную официальную работу по ТК РФ.
• Выплаты зарплаты всегда вовремя.
• Современное производственное оснащение.
• Возможность профессионального роста.