Помощник шеф-повара

Описание

Обязанности:

• Общее руководство фабрикой-кухней (от 80 человек в смену ) в свои рабочие смены, обеспечение ее бесперебойной работы и постоянного высокого качества отдаваемых блюд;
• Контроль расстановки персонала, его обучение и контроль соблюдения правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены;
• Контроль ассортимента, качества, количества, сроков годности, ротации и условий хранения товаров, сырья, п/ф, готовой продукции;
• Контроль соблюдения технологии производства, норм закладки сырья и соблюдения товарного соседства продуктов при их хранении;
• Соблюдение установленной отчетности , включая фото-отчеты.

Требования:

• Опыт работы на аналогичной позиции, не только рестораны, а производство или фабрика-кухня желательно ;
• Опыт руководства коллективом от 50 человек;
• Навыки приготовления блюд;
• Знание рецептур, технологии приготовления и требований к качеству, сроков, условий хранения, оформления и подачи блюд и кулинарных изделий.

Условия:

• Работа на производстве (цеха: хол.,горяч., мясо-рыбный; пекарня; комплектовка; упаковка) по приготовлению блюд для пассажиров РЖД;
• График в ночь 5/2 или 2/2 с 20:00 до 8:00;
• Стоимость смены от 7000 руб на руки, также возможны ежемесячные премии по результатам работы;
• Официальное оформление по ТК;
• Корпоративное питание бесплатно;
• Зарплата без задержек дважды в месяц;
• Крупная развивающаяся компания;
• Возможность карьерного и профессионального роста.