Пекарь в столовую с опытом

Описание

Пекарь в столовую с питанием.

Вы ищете возможность начать свою карьеру в сфере общественного питания? Мы приглашаем вас стать частью нашей команды. Здесь вы сможете получить ценный опыт и развить свои навыки в дружелюбной и поддерживающей обстановке.

Обязанности:

Готовить опару и тесто по установленным рецептурам замешивать ингредиенты в определённой последовательности, контролировать консистенцию и температуру массы.

Формовать изделия вручную или на оборудовании придавать тесту нужную форму, делать надрезы, наносить посыпки и глазировку.

Выпекать продукцию в печах устанавливать температурный режим (от 180 до 250 градусов), регулировать влажность пара, контролировать время выпечки.

Контролировать качество готовых изделий проверять корочку на цвет и толщину, оценивать пористость мякиша, взвешивать готовую продукцию.

Обслуживать технологическое оборудование очищать тестомесы, регулировать делительные машины, настраивать конвейерные печи.

Вести учёт расхода сырья и готовой продукции.

Соблюдать санитарные нормы на рабочем месте убирать рабочее место, дезинфицировать оборудование, хранить сырьё.

Вести производственную документацию журналы выпечки, списание сырья, регистрация партий и брака.

Требования:

Умение работать в коллективе и поддерживать дружескую атмосферу.

Стрессоустойчивость и готовность к физической работе.

Профессиональное образование среднее специальное (технология общественного питания, пекарь-кондитер) или подтверждённый опыт работы.

Знание технологических карт, рецептур, норм расхода сырья и контроля выхода продукции.

Навыки работы с хлебопекарным оборудованием: печи (паро- и конвекционные), тестомесы, делители, формовочные линии.

Понимание принципов закваски, брожения, тестопереработки и контроля качества готовой продукции.

Условия и преимущества:

Стабильная выплата заработной платы

Бесплатное трехразовое питание в рабочие смены.

Бесплатная корпоративная униформа.

Официальное трудоустройство по ТК РФ.

Гибкий график работы: 5 2 с 7:00 до 16:00