Управляющий в кофейню Rewort

Описание

Вакансия: Управляющий кофейни Rewort

Мы ищем: Энергичного, амбициозного и клиентоориентированного управляющего для нашей кофейни, который станет лидером команды и ключевым звеном в достижении финансовых и операционных целей. Ваша основная задача обеспечить безупречную работу заведения, рост прибыли и создание идеального гостевого опыта.

Ключевые обязанности:

Управление операционной деятельностью:

Организация ежедневной работы кофейни в соответствии со стандартами компании.

Управление запасами (сырье, товары для продажи), контроль поставок, минимизация потерь.

Обеспечение высокого уровня сервиса и качества продукции.

Контроль за соблюдением санитарных норм, стандартов безопасности и трудового законодательства.

Решение текущих операционных вопросов и работа с непредвиденными ситуациями.

Финансовый менеджмент и отчетность (с использованием SABI Presto):

Полное ведение и анализ операционной отчетности в системе SABI Presto. (аналог R-keeper или Iiko)

Формирование и контроль выполнения плановых показателей (выручка, себестоимость, маржинальность).

Ежедневный контроль основных метрик: выручка, средний чек, количество гостей, товарооборот.

Анализ себестоимости блюд и напитков, работа над ее оптимизацией.

Подготовка регулярных отчетов для руководства (ежедневных, еженедельных, месячных) на основе данных из системы.

Планирование и контроль бюджета на закупки, управление расходами.

Управление персоналом:

Подбор, обучение, адаптация и мотивация команды (бариста, официанты, кухонный персонал).

Составление рабочих графиков, контроль выхода на смены, расчет рабочего времени.

Проведение планерок и брифингов, поддержание корпоративной культуры.

Оценка эффективности работы сотрудников.

Развитие и маркетинг:

Разработка и реализация локальных мероприятий для повышения продаж и привлечения гостей.

Анализ отзывов гостей (в том числе в онлайн-сервисах) и принятие мер для повышения лояльности.

Контроль за работой в социальных сетях заведения (при участии нашего медиа-отдела).

Предложение идей по улучшению ассортимента и сервиса.

Наши требования:

Обязательные:

Опыт работы управляющим в кофейне, ресторане или общепите от 1,5-2 лет.

Опыт самостоятельной работы с системами операционного учета, в особенности с SABI Presto. Умение формировать и анализировать отчеты, работать со складскими остатками, себестоимостью.

Знание основ финансовой грамотности для общепита (калькуляция, себестоимость, наценка, маржинальность).

Понимание специфики работы кофейни, стандартов приготовления кофе, кухни и сервиса.

Навыки управления командой от 5 человек.

Ответственность, лидерские качества, умение работать в режиме многозадачности.

Стрессоустойчивость и ориентация на результат.

Будет значительным преимуществом:

Опыт открытия новой точки или запуска проекта с нуля .

Знание стандартов работы с HoReCa-поставщиками.

Навыки проведения инвентаризаций.

Опыт работы с онлайн-агрегаторами доставки (Яндекс.Еда, Delivery Club и т.д.).

Базовые в области SMM, построение задач медиа-отделу.

Мы предлагаем:

Официальное трудоустройство по ТК РФ.

Конкурентную зарплату (оклад + премиальная часть, зависящая от KPI). Обсуждается по итогам собеседования.

Работу в стабильной, развивающейся компании.

Возможность профессионального роста и реализации собственных идей.

Современное оборудование и отлаженные бизнес-процессы.

График работы 5/2, сменный (в зависимости от специфики работы кофейни)