Технолог производства в пекарню

Описание

• Разработка и оптимизация рецептур хлебобулочных и кондитерских изделий.

• Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.

• Настройка технологических процессов: замес, расстойка, выпечка, охлаждение, хранение.

• Ведение технологической документации: техкарты, журналы, спецификации.

• Обучение и консультация персонала пекарни по технологиям и стандартам производства.

• Контроль соблюдения санитарных норм, технологических карт и режимов.

• Внедрение новых продуктов и сезонных позиций.

• Работа с оборудованием: настройка, контроль режима, участие в выборе нового.

• Профильное образование (технолог пищевого производства, хлебопечения или кондитерского направления).

• Опыт работы технологом или старшим пекарем от 1 2 лет.

• Знание технологий хлебопечения, свойств муки, дрожжей, заквасок и современных производственных методик.

• Умение работать с техкартами и нормативной документацией.

• Понимание санитарных требований и стандартов качества.

• Ответственность, внимательность и умение работать в динамичной производственной среде.

• Будет плюсом: опыт работы с заквасками, ремесленным хлебом, заморозкой/шоковой заморозкой.

• Стабильная работа в современной пекарне.

• График: 5/2

• Конкурентная заработная плата + возможные бонусы

• Полное обеспечение рабочей одеждой и оборудованием.

• Возможность профессионального роста, обучения и участия в развитии продуктовой линейки.

• Дружный коллектив и поддерживающая производственная среда.