Обвальщик мяса

Требования

Знания: профильные законы и нормативы, отраслевые стандарты, способы использования специализированных инструментов, анатомическое строение туш и другие. Навыки: владение различными техниками обвалки, умение работать со всеми видами режущего инструмента, способность быстро и точно разделывать туши. Личные качества: физическая выносливость, острое зрение, развитая моторика, аккуратность, ответственность, стрессоустойчивость.

Обязанности

Отделять мясо от костей. Аккуратно срезать мякоть с костей туши, сохраняя максимальный выход продукции. Разрубать тушу на части. Делить ее на отрубы согласно технологическим картам и стандартам. Удалять жилы и пленки. Очищать мясо от соединительных тканей для улучшения товарного вида. Сортировать мясо по сортам. Разделять продукцию на категории в зависимости от качества и назначения. Взвешивать готовую продукцию. Контролировать массу получаемых отрубов и вести учет выхода. Поддерживать чистоту рабочего места. Соблюдать санитарные требования и дезинфицировать инструменты. Контролировать качество сырья, следить за правильным хранения

Условия

Место работы: Смоленская область, Сафоновский район, деревня Бараново Иногородним предоставляется жилье Корпоративный транспорт