Тестовод

Описание

• осмотр и запуск тестоприготовительного оборудования в начале работы;
• обеспечение необходимых режимов работы смесительных и приготовительных установок;
• соблюдение рецептуры теста, условий его приготовления;
• внесение в приготовительную машину мучной основы, заквасочных добавок, дрожжей, специй, сахара, соли;
• замешивание опары и контроль за её готовностью;
• контроль качества получаемой продукции на всех этапах смешение, брожение, замешивание, фасовка, отгрузка;
• соблюдение требований производственной санитарии, поддержание чистоты на рабочем месте;
• чистка, мойка оборудования и рабочих ёмкостей, проведение санитарной обработки;
• выполнение технического обслуживания тестоприготовительного оборудования в объёме должностной инструкции.

• среднее профессиональное образование
• ответственность, дисциплинированность