Заведующий столовой (м. Ломоносовская)

Описание

Oбязаннocти:

- Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью вверенного предприятия;

Контроль и обеспечение своевременного продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества;

Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, эффективному использованию оборудования, повышению профессионального мастерства работника в целях повышения качества выпускаемой продукции;

Обеспечивать своевременный заказ и поступление необходимого сырья и полуфабрикатов и их соответствие свежести, меню, кондиции сырья, стандартам вкуса, консистенции, форме нарезки, чистоте тары

Распределять производственные задания между работниками, составлять график их работы

Проводить бракераж готовой продукции

Вести журналы температурного режима, журнал здоровья и др.

Контролировать условия хранения продуктов, их количество, кондицию

Контролировать эксплуатацию оборудования и инвентаря

Контролировать технологию приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены.

Работа в программе 1С Торговая Сеть оформлять меню, проводить приходные документы, печать ценники и др. операции.

Проводить инвентаризацию ТМЦ и ОС.

Вносить предложения о поощрениях и взысканиях сотрудников производства

Требования: Высшее профессиональное образование/средне специальное и опыт работы не менее 5-ти лет; опыт работы более 3-х лет на руководящих должностях в сфере питания, наличие медицинской книжки или готовность ее оформить.

Обязательно умение работать в коллективе, аналитический склад ума, стрессоустойчивость, ответственное отношение к выполняемой работе, работоспособность, честность, чистоплотность, возможность работать в ненормированном режиме.

Условия: 5-дневная рабочая неделя с двумя выходными (суббота, воскресенье). З/п до 75000 руб. на руки в месяц.

Официальное оформление по ТК РФ, оплачиваемые больничные и отпуска, ДМС после испытательного срока и прочее по коллективному договору.