Технолог Фабрики кухни

Описание

Компания Данар открывает свои двери для Технолога Фабрики кухни - инноватора, который будет двигателем прогресса, способным оптимизировать затраты, повысить эффективность производства и предложить новые, востребованные рынком продукты.

Сеть Кафе-бутербродных Данар это:

Кулинарная история длинною в 29 лет и тысячи постоянных, любящих нас клиентов.

25 мультиформатных кафе.

Меню кулинарная книга, насчитывающая более 200 позиций различных направлений.

Команда 250 сотрудников, которые ежедневно вкладывают свои знания, опыт и любовь в создание продукта.

Собственное производство, позволяющее нам контролировать каждый этап приготовления от выбора ингредиентов, до финального оформления блюда.

Мы ищем кандидата на вакансию Технолога Фабрики кухни .

Что мы предлагаем:

Конкурентоспособный уровень заработной платы : от 100 000 рублей на руки, состоящая из оклада и премиальных бонусов;

Своевременные выплаты : зарплата перечисляется два раза в месяц без задержек;

Комфортный график работы : 5 дней в неделю с 08:00 до 17:00, суббота и воскресенье выходные;

Динамичный и развивающийся бизнес, ресурсы, возможность сделать вместе лучший продукт на фастфуд рынке;

Свободу действий в принятии решений и свободу творить: мы открыты к экспериментам;

Расположение Фабрики кухни : г. Киров, ул. Щорина 18 Б

Что будет входить в ваши обязанности:

1. Регулярный менеджмент :

• организация и контроль работы всех цехов (корнечистка, мясной, ХБ, лавашный, п/ф);
• организация и контроль движения сырья по складам (камеры хранения, дефростационные камеры, производственные склады оперативного использования). Составление заявок на сырье;
• работа с обратной связью от ТТ (торговых точек);
• контроль исправности оборудования;

2. Работа с персоналом:

• участие в адаптации, инструктаже новых сотрудников;
• реализация системы обучения персонала
• ежедневные пятиминутки
• непосредственное руководство линейным персоналом на рабочих местах
• разработка чек-листов, инструкций по эксплуатации (совместно с руководителем ФК, профильными специалистами)
• контроль технического состояния фабрики кухни с плановыми регламентными работами и внеплановым реагированием;

3. Работа с качеством:

• контроль качества используемого сырья на этапе производства и на этапе приемки (по необходимости);
• отработка новых партий сырья (качество, коэффициенты обработки)
• контроль качества готового продукта ФК (фабрика кухни). Организация процесса контрольных отработок, получения обратной связи от торговых точек;
• контроль соблюдения технологии производства, упаковки, маркировки готовой продукции;
• бракераж готовой продукции;
• разработка новых видов продукции. Написание ТТК, подбор ингредиентов;
• предложения по оптимизации производственного процесса, смене сырья, новым видам продукции;

4. Работа с экономикой:

• работа по оптимизации затрат. Снижение себестоимости продукции. Совершенствование технологических процессов. Работа по сокращению потерь. Контроль списаний;
• проведение инвентаризаций, анализ результатов.

Мы ожидаем:

Опыт работы шеф-поваром, технологом или фуд-консультантом;

Понимание технологий приготовления, упаковки и хранения готовых блюд;

Креативность + прагматичность: умеете придумывать продукты, которые реально производить и которые пользуются спросом;

Знание современных фуд-трендов и предпочтений целевой аудитории;

Опыт работы с производствами/фабриками-кухнями будет преимуществом;

Готовность к тестам, экспериментам.

Присоединяйтесь к нашей команде!

Звоните или оставляйте отклики! Мы с вами обязательно свяжемся!