Главный технолог (кондитерское и хлебопекарное производство)
Описание
О компании«Настоящая пекарня» — это стабильная и узнаваемая сеть из 15 розничных точек, собственное производство, а также развитое оптовое направление.Мы растем и ищем в команду профессионала, который станет лидером технологического направления, сможет совершенствовать производство, внедрять современные решения и создавать продукт, которым будет гордиться команда.Обязанности Организация и контроль полного цикла хлебобулочного производства Разработка и внедрение новых видов продукции, запуск новинок в серийное производство Совершенствование рецептур и технологий, работа над вкусом, качеством и внешним видом изделий Разработка и актуализация технологических карт, норм расхода сырья Контроль качества готовой продукции, соблюдения рецептур и технологических процессов Контроль расхода сырья, себестоимости, выхода готовой продукции и производственных потерь Оптимизация производственных процессов и повышение эффективности работы цеха (мероприятия по снижению потерь, брака и себестоимости, модернизация и внедрение новых технологий) Требования Опыт работы в хлебобулочном производстве на руководящей должности не менее 5 лет Опыт разработки и внедрения новых продуктов — от идеи и пробных выпечек до запуска в массовое производство, включая обучение сотрудников Умение работать с рецептурами, технологическими картами и расчетом себестоимости Навыки управления производственной командой, системность и ориентация на результат Опыт в собственном производстве ритейла будет преимуществом Условия Конкурентная заработная плата по результатам собеседования Вахтовый метод Официальное трудоустройство по ТК РФ Высокий уровень самостоятельности и влияния на стратегию производства