Управляющий кулинарией
Описание
В пекарню на ул. Ушакова 30 "а" приглашаем опытного руководителя на позицию управляющего кулинарией. Вы станете ключевым звеном в обеспечении бесперебойной работы кулинарии и формировании сильной команды! Обязанности: управление персоналом: подбор, адаптация и обучение сотрудников, составление графиков работы, распределение задач внутри коллектива, мотивация и сплочение команды; операционный контроль: соблюдение ТТК и санитарных норм, проведение бракеража готовой продукции, контроль остатков на производстве и сроков годности продукции, подача заявок на склад, приёмка товара, проведение инвентаризаций; работа с поставщиками и складским учётом: контроль закупок, учёт продуктов, проверка наличия сертификатов на товары; финансовый контроль: отслеживание выручки и маржинальности, выполнение плановых показателей, соблюдение кассовой дисциплины, контроль доходов и расходов; клиентский сервис и развитие потока гостей: поддержание высокого уровня обслуживания, оперативное решение конфликтных ситуаций, участие в акциях и организациях мероприятий для привлечения клиентов; документооборот и отчётность: ведение производственных журналов и графиков работы сотрудников, формирование отчётности по торговому объекту, ведение документооборота торговой точки; Требования: наличие высшего профильного образования по направлениям: товароведение, технология продукции и организация общественного питания; подтверждённый опыт руководства в сфере общественного питания; навыки организации работы команды; умение выстраивать рабочие процессы; понимание финансовой стороны работы точки общественного питания: контроль выручки, маржинальности, расходов; уверенное владение специализированным ПО и программой 1С; организованность, стрессоустойчивость и ответственность; Компания предоставляет: официальное трудоустройство по ТК РФ, оплата отпусков и больничных; белая заработная плата — выплата 2 раза в месяц; бесплатное разнообразное питание; удобная фирменная спецодежда; оплата медицинской комиссии; работа в стабильной компании; график работы: 5/2, с 08:00 до 17:00.