Заведующий производством в столовой

Описание

Обязанности: - Обеспечение процесса приготовления пищи (в т.ч. планирование количества приготавливаемых блюд по меню в соответствии со спросом, обеспечение персонала тех.картами, организации технологического процесса приготовления пищи, оптимальная расстановка персонала, обеспечение ассортимента блюд, контроль работы персонала во время отпуска горячего питания)- Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё в соответствии с меню, снижение товарных запасов на производстве.- Контроль количества и качества входящего сырья, соблюдение сроков годности и условий хранения- Проведение инструктажей по технологии приготовления блюд и кулинарной продукции.- Контроль соблюдения технологии приготовления блюд и кулинарной продукции, норм закладки сырья, проведение бракеража готовой продукции.- Контроль и ответственность за бесперебойную работу POS-терминала или ККМ. Соблюдение кассовой дисциплины.- Ведение различной отчетности, заполнение журналов- Расстановка сотрудников по рабочим местам с учетом их опыта, квалификации, а также обучение персонала Требования: - Опыт работы в том числе опыт управляния сотрудниками на кухне- Знание технологии приготовления пищи- Знание планирования, организации и контроля работы производственного персонала- Наличие квалификационного удостоверения​​​​​ Условия: ​​​​​​​​​​​​​​- Вахтовый метод работы 45/45 место работы: ЯНАО- Официальное трудоустройство согласно ТК РФ- Питaниe, пpоезд, спецодежда проживание и медкoмиcсия за cчет рaбoтoдaтeля- Белая З/П с выплатой 2 раза в месяц без задержек (зп указана за вахту 45 дней)- В компании предусмотрена акция! ПРИВЕДИ ДРУГА и получи премию от 10 000 до 15 000 рублей