Повар универсал

Описание

Обязанности:

Приготовление блюд- готовит первые и вторые блюда, холодные закуски, салаты . Он умеет работать со всеми группами продуктов, соблюдает технологические карты и правила сочетаемости ингредиентов.
Организация рабочего процесса- проверяет наличие и качество продуктов, составляет заявки на их закупку, контролирует условия хранения. следит за исправностью оборудования и поддерживает чистоту на рабочем месте.
Контроль качества- проверяет вкусовые характеристики блюд, следит за их оформлением и подачей,отвечает за соблюдение санитарных норм и стандартов хранения готовой продукции.
Планирование заготовок.
Требования:
. Владение различными методами нарезки, термической обработки, приготовления заготовок.
Понимание свойств и сочетаемости различных ингредиентов.
Способность планировать работу и выполнять несколько задач одновременно.
Умение импровизировать и создавать авторские вариации блюд.
Способность сохранять эффективность в условиях высокой нагрузки.
Умение работать со специализированным кухонным оборудованием, пользоваться системами автоматизации
Готовность быстро переключаться между разными задачами и типами кухни.
Умение планировать рабочий процесс и эффективно распределять время.
Способность эффективно взаимодействовать с коллегами на всех участках кухни.
Контроль качества на всех этапах приготовления блюд.
Стремление постоянно расширять свой кулинарный кругозор

Условия:


О компании: