Технолог (фуд-корт)

Описание

• Организация производства : размещение оборудования, обучение правила м пол ьзования, планирование и контроль процесса приготовления блюд.
• Составление меню .
• Распределение обязанностей между повар ами и контроль их работы.
• Проверка норм выхода блюд .
• Внедрение прогрессивных технологий в производство продукции.
• Разработка новых рецептур , оформление соответствующих нормативных документов.
• Изучение новых тенденций на рынке общепита и координация работы в соответствии с ними.
• Предложение нового ассортимента блюд с целью повышения спроса.
• Контроль соблюдения санитарных норм .
• Составление технологических карт новых блюд (расчёт количества продуктов, калорийности и т. д.).
• Снабжение производства сырьём, инструментами, инвентарём и т. д..
• Участие в переподготовке и повышении квалификации производственных кадров с учётом требований современности.

• опыт работы

• своевременная выплата заработной платы