Заведующий цехом пекарни

Описание

В связи с расширением производства, ресторан "Сковорода" приглашает на работу Заведующего пекарней.

Обязанности:

• Обеспечение бесперебойной работы хлебобулочного производства, от планирования загрузки до отгрузки готовой продукции.
• Контроль соблюдения технологических процессов на всех этапах производства.
• Управление производственным персоналом (графики работы, инструктажи, обучение)
• Обеспечение соблюдения санитарных норм и правил, в т.ч. Роспотребнадзора и стандартов ХАССП.
• Взаимодействие с поставщиками, контроль поступающего сырья.
• Ведение производственной документации, отчетность.
• Анализ производственных показателей, разработка мероприятий по по оптимизации процессов.
• Участие в разработке новых продуктов.
• Инвентаризация.

• Среднее специальное или высшее образование в области технологий или управления производством. технологии хлебопечения будут плюсом.
• Опыт работы не менее 3х лет на руководящей должности в пищевом производстве
• Знание технологии хлебопекарного производства, включая процессы замеса, брожения, выпечки и упаковки, будет являться преимуществом.
• Умение работать с производственной документацией (технологические карты, рецептуры)
• базовые навыки работы с ПК (1С,специализированные программы учета)

• Высокий уровень ответственности

• Официальное трудоустройство согласно ТК РФ
• График работы 5/2
• Бесплатное питание
• Скидки на продукцию холдинга
• Заработная плата на время испытательного срока 81 000 руб.
• После завершения испытательного срока+% от выполнения плановых показателей