Заведующий производством куланирии и пекарни

Описание

Всё Своё. Кулинария/Пекарня/Фермерская лавка приглашает на работу заведующего производством!

Требования:

Oпыт paботы Шеф-поваpом от 2-х лет.

Знaние СанПин, cтaндapтoв и ТУ на продукты.

Знание основ вeдeния дoкумeнтooбopота, cоcтaвлeния тeхнoлoгическиx каpт, кaлькуляции, а так же правил учета.

Обязанности:

Руководство организационно-хозяйственной деятельностью.

Постановка задач и планов по выручке сотрудникам.

Взаимодействие с поставщиками (формирование заказа на продукты, контроль входящих цен, соблюдение продуктовой матрицы).

Контроль качества сырья.

Соблюдение сроков хранения продукции.

Контроль списаний согласно утвержденным нормам.

Проведение инструктажей (порядок технологических операций, сервировка, санитарный минимум).

Анализ спроса, продаж, себестоимости, списаний.

Управление сотрудниками данных направлений (подбор, обучение, развитие, мотивация).

Ведение отчетности, заполнение производственных журналов.

Контроль выполнения санитарных правил и норм трудовой дисциплины.

Контроль соблюдения стандартов приготовления и отдачи блюд.

Проведение инвентаризации, контроль остатков.

Совместно с поваром участие в разработке новых блюд.

Взаимодействие с бухгалтером калькулятором.

Условия:

Режим и график работы обговаривается индивидуально.

Заработная плата без задержек.
Гарантируем отличные условия работы и высокую заработную плату.
Опыт работы обязателен.

По остальным вопросам можно звонить по указанному номеру телефона, либо через личные сообщения.
Вакансия для лиц старше 18 лет!