Технолог (ООО ЕСП "Поволжье" в офис)
Группа компаний РБЕ (RBE Group)- от 57 000 руб.
- до 57 000 руб.
Описание
Условия:
- Оформление по ТК РФ с первого дня;
- Стабильная оплата труда без задержек;
- Возможность развития и карьерного роста;
- График 5/2
- Адрес : респ. Башкортостан, г. Учалы, ул. Горнозаводская 3/2
Обязанности:
1.1.Своевременно составлять единое план меню на месяц для всех предприятий.
1.2. Осуществлять мероприятия по обеспечению предприятий общественного питания технологической документацией. На основании утвержденного план-меню, разрабатывать и составлять технологические карты на блюда для поваров:
1.3. Ставить задачи отделу закупок по поиску новых продуктов для внедрения новых блюд.
1.4. Своевременно информировать отдел снабжения о поступлении некачественных продуктов на производства с целью их своевременной замены.
1.5. Обеспечивать уровень продуктовой себестоимости на запланированном, расчетном уровне.
1.6. Ставить задачи отделу закупок по поиску недорогих и качественных продуктов для снижения продуктовой себестоимости.
1.7. Контролировать качество поставляемого сырья на производства, своевременно составлять акты проработок на определение коэффициентов потерь при холодной и тепловой обработки.
1.8. Контролировать соблюдение правил товарного соседства хранения продуктов на производствах. Соблюдение правил санитарии и гигиены при приготовлении блюд.
1.9. Выполнять индивидуальные поручения руководителя предприятия, руководителя подразделения, связанные с организацией и выполнением производственных процессов на предприятиях общественного питания организации.
1.10. Проведение инвентаризации, выявление излишков и недостач.
Требования:- Знание норм СапПин , знание ПК, знание программы 1С .
РБЕ-Российская многопрофильная компания, общей численностью более 35 000 человек, признанный лидер в области общественного питания и сервиса.