Шеф-повар

Описание

Требуется шеф-повар на действующую кухню (два проекта формата fast casual). Направление - 1) Азия 2) Бургеры. Очень важно хорошее знание Азиатской кухни. Каждый проект уникален и детально проработан как по вкусу и качеству блюд, так и по остальным составляющим. Успешно работаем уже 6 лет. Ищем ответственного и трудолюбивого профессионала своего дела, который сможет сохранить, а может даже улучшить качество продукта и оптимизировать тех. процессы. Рассчитываем на долгосрочное сотрудничество. Просим откликаться только если Вы из Ростова-на-Дону!!! Обязанности Организация и контроль бесперебойной эффективной работы кухни, а именно: • Ведение всей необходимой документации • Контроль складских запасов, заявки на закупку продуктов; работа с поставщиками • Контроль соблюдения таймингов, стандартов и ТТК, своевременное исправление ошибок поваров • Соблюдение стандартов чистоты и гигиены - СанПиН, ХААСП; регулярное проведение ген. уборок • Контроль оптимальных складских запасов, своевременные заявки на закупку продуктов • Составление графика поваров • Контроль входных цен поставщиков, фудкоста, списаний на порчу и питание персонала • Обновление меню, запуск сезонных новинок • Работа взаимодействии с другими подразделениями заведений • Работа на процессе • Проведение и разбор ежемесячных инвентаризаций • Отчетность по основным показателям Требования Опыт работы шеф-поваром, который включает в себя: • Знание Азиатской кухни на продвинутом уровне • Ответственное отношение к поставленным задачам, любовь к своему делу и банальная человеческая порядочность • Внимание к деталям Мы предлагаем: График 5/2 Оформление по ТКРФ - полный соц. пакет Работа в молодом, слаженном коллективе в центре города Бонусы и премирование за качественное выполнение поставленных задач Детали по заработной плате обсудим индивидуально с успешными кандидатами. Предусмотрен испытательный срок. Ждем твоего отклика!