Заведующий пищевым производством (фабрика-кухня)

Описание

Мы Люклер : готовим с душой, вкусно и по-домашнему

Ищем опытного заведующего, который поможет держать высокое качество и порядок на производстве.

Обязанности

• Руководство производственно-хозяйственной деятельностью фабрики-кухни (14 сотрудников, 1200 порций в день);
• Обеспечение бесперебойной работы кухни, соблюдение стандартов вкуса и качества;
• Контроль за технологией приготовления, качеством сырья, нормами закладки и выходом продукции;
• Проверка качества готовых блюд перед выпуском;
• Соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности;
• Организация снабжения продуктами и контроль их качества;
• Составление меню с учётом спроса, контроль калькуляций и установления цен;
• Организация хранения продуктов, сохранность оборудования и инвентаря;
• Контроль технического состояния оборудования, инициирование ремонта и обслуживания;
• Повышение качества выпускаемой продукции и уровня обслуживания;
• Планирование графиков работы, распределение обязанностей сотрудников;
• Обучение и инструктаж работников, повышение квалификации персонала;
• Контроль прохождения медосмотров, соблюдения трудовой дисциплины и охраны труда;
• Ведение отчётности и производственной документации.

Требования

• Опыт работы от 3 лет в аналогичной должности (заведующий производством, начальник фабрики-кухни, шеф-повар);
• Знание технологических процессов пищевого производства;
• Умение организовывать и контролировать работу коллектива;
• Знание санитарных норм, правил охраны труда и техники безопасности;
• Уверенное владение ПК (Word, Excel, 1С будет преимуществом);
• Ответственность, инициативность, лидерские качества.

Условия

• Официальное трудоустройство по ТК РФ;
• Заработная плата - по итогам собеседования;
• Оплачиваемый отпуск и больничный;
• Комфортные условия труда (раздевалка, зона отдыха, столовая);
• Современное оборудование и стабильная загрузка;
• Возможность профессионального роста и развития.

Место работы: Красный Путь, 101 (ост.Сибзавод)