Шеф-повар (ресторан "ХМЕЛЬ HAUS")

Описание

Обязанности:

Ресторан "Хмель Хаус"

• Приготовление горячих и холодных блюд
• Разработка и корректировка меню в соответствии с концепцией ресторана;
• Составление технологических и калькуляционных карт, нормативной документации;
• Проведение и подведение итогов инвентаризации;
• Организация технологического процесса
• Обеспечение слаженной и высококачественной работы кухни
• Контроль производственного процесса, организация и проведение обучения старших поваров, поваров ресторана;
• Контроль соблюдения требований к хранению сырья

Требования:

• Высшее или средне-специальное профильное образование
• Опыт работы в должности шеф-повара не менее 4х лет
• Знание всех технологических процессов на кухне
• Знание санитарных норм и правил
• Креативный, творческий подход к разработке меню.
• Знание банкетной и фуршетной специфики;
• Исполнительность
• Лидерские качества, умение управлять коллективом;

• пятидневная рабочая неделя
• трудоустройство согласно законодательству РФ
• возможна компенсация жилья (иногородним)