Технолог-кондитер / Технолог пищевого производства
Описание
В компанию по производству спортивного питания и пищевых продуктов требуется технолог-кондитер. Мы производим спортивное питание и смежные пищевые продукты. Сейчас расширяем технологическое направление и ищем специалиста с опытом в кондитерском производстве, который сможет участвовать в разработке новых продуктов, совершенствовании рецептур и внедрении технологических решений на производстве. Среди наших направлений — протеиновые и злаковые батончики, пасты, топинги, соусы и другие пищевые продукты. Нам нужен технолог, который хорошо понимает свойства сырья, умеет работать с рецептурами и производственными процессами, готов осваивать новые технологии и участвовать в развитии продуктового ассортимента. Основные задачи - Участвовать в разработке и отработке рецептур новых пищевых продуктов, в том числе кондитерского направления.- Работать с действующими рецептурами, улучшать вкусовые и технологические характеристики продукции.- Участвовать в разработке и запуске протеиновых батончиков, паст, начинок и других продуктов.- Подбирать сырьё, ингредиенты и технологические решения.- Оценивать вкус, текстуру, консистенцию, структуру и стабильность продукции.- Проводить опытные выработки и адаптировать рецептуры под производственное оборудование.- Участвовать в запуске и освоении нового оборудования.- Выявлять технологические проблемы и предлагать способы их решения.- Разрабатывать технологические карты, инструкции и рабочую документацию.- Взаимодействовать с другими технологами и производственными подразделениями. Требования - Опыт работы технологом в кондитерском или другом пищевом производстве.- Понимание свойств пищевого сырья и принципов составления рецептур.- Знание основных технологических процессов пищевого производства.- Опыт работы с рецептурами и технологической документацией.- Умение применять технологические знания на практике.- Способность самостоятельно разбираться в новых продуктах и производственных процессах.- Готовность работать непосредственно на производственной площадке. Будет преимуществом - Опыт работы на кондитерском производстве.- Опыт производства батончиков, конфет, начинок, глазурей, паст и других кондитерских изделий.- Опыт разработки новых рецептур и улучшения существующих продуктов.- Опыт запуска новых продуктов в серийное производство.- Опыт участия в подборе, настройке или запуске производственного оборудования.- Опыт работы с функциональными продуктами, спортивным питанием или продуктами с повышенным содержанием белка.- Профильное технологическое образование. Кого мы ищем Мы рассматриваем как опытных технологов-кондитеров, так и специалистов из других направлений пищевого производства, готовых развиваться в кондитерской и смежных категориях. Для нас важно, чтобы специалист умел применять свои знания на практике, находить решения нестандартных задач и был заинтересован в профессиональном развитии. Условия - Работа в штате компании.- Производственная площадка: Тахтамукай.- График: 5/2.- Официальное трудоустройство.- Заработная плата обсуждается индивидуально, в зависимости от опыта и квалификации.- Работа с различными категориями пищевой продукции.- Участие в разработке новых продуктов и освоении производственных технологий.- Возможность профессионального развития и расширения компетенций. Если у вас есть опыт в кондитерском или пищевом производстве и вам интересно работать над новыми продуктами, совершенствовать технологии и развиваться как специалист - будем рады вашему отклику.