Технолог по производству готовой еды (кулинария и пекарня)

Обязанности

Контроль качества сырья и произведенной продукции; контроль соблюдения и обеспечение правильности существующей технологии производства продукции; проверка качества готового продукта; контроль за правильностью упаковки, маркировки и условий хранения продукции; оптимизация технологии производства; контроль за правильностью эксплуатации оборудования; анализ проблемных производственных ситуаций; разработка рецептуры и технологии производства новой продукции; разработка технологической документации; расчет норм расхода необходимого сырья, затрат времени; расчет себестоимости производимой продукции; составление заказов на исходное сырье и необходимое оборудование; подготовка документации по сертификации продукции; контроль выполнения санитарных правил на производстве.

Условия

Мы открываем крупный торговый центр нового формата - с собственными производственными цехами (кулинария, мясной, рыбный, пекарня, кондитерка и т.д.) Ищем главного технолога, который выстроит технологию с нуля: разработает меню, рецептуры, рассчитает себестоимость и организует стабильное производство высокого качества.