Начальник цеха переработки рыбы
Описание
Обязанности: Планирование сезонного и оперативного графика переработки рыбы, загрузки мощностей, сменности бригад, расхода тары и упаковки. Руководство полным циклом первичной переработки лососевых: приемка, оглушение, обескровливание, потрошение, мойка, сортировка, упаковка, переработка отходов, производство пищевой икры и рыбьего жира. Контроль качества сырья и готовой продукции, соблюдения норм выхода, рецептур, температурных режимов хранения и санитарных стандартов. Внедрение и контроль соблюдения стандартов ХАССП (HACCP), программ производственного контроля, санитарии и личной гигиены персонала. Управление производственным персоналом: адаптация, обучение, расстановка по сменам, мотивация, контроль охраны труда и применения СИЗ. Обеспечение эффективной эксплуатации, своевременного ТО, мойки и ремонта технологического оборудования. Контроль рационального использования сырья и энергоресурсов, снижение потерь и себестоимости, оптимизация производственных процессов. Ведение производственного учета и отчетности, участие в инвентаризациях, бюджетировании и претензионной работе. Требования: Высшее или среднее специальное образование (технологическое, пищевое, ихтиологическое или управление производством). Релевантный опыт работы на руководящих производственных позициях в рыбопереработке, аквакультуре или пищевой промышленности от 3 лет. Знание технологий переработки лососевых видов рыб, норм выходов, стандартов ХАССП и санитарных регламентов. Уверенное владение ПК (MS Office: Excel, Word, Outlook; учетные системы). Лидерские качества, ответственность, стрессоустойчивость, системность, развитые управленческие и коммуникативные навыки. Базовый уровень английского языка будет преимуществом. Условия: Оформление в соответствии с ТК РФ. Конкурентный фиксированный оклад + ежемесячная бонусная карта (размер обсуждается индивидуально с успешным кандидатом). Годовой / проектный бонус по итогам выполнения производственных показателей. Предоставление комфортного жилья и корпоративного питания на локации. Компенсация / оплата проезда к месту работы. Корпоративная мобильная связь. Корпоративная программа поддержки здоровья и отдыха «Темные ночи». График работы 5/2.