Бренд шеф

Описание

Мы федеральная сеть общественного питания по всей России, также предоставляем услуги по доставке готовых обедов. Мы расширяем свои горизонты и хотим расти с профессионалами своего дела. Требования: - Опыт работы на позиции БРЕНД ШЕФА от 5 лет!- Мы ищем профессионала, который знает технологический процесс приготовления блюд; - Опыт работы в сети корпоративного питания;- Опыт работы от 5 лет в должности БРЕНД ШЕФА; - Профильное образование будет преимуществом; - Знание калькуляции блюд технико-технологических карт; - Уверенный пользователь ПК, знание программ 1С, iiko; - Знание и опыт выполнения стандартов организации работ с ХАССП; - Отличное знание нормативной документации в области пищевой безопасности; - Умение работать в режиме многозадачности, оперативности; - Развитые управленческие навыки. - Опыт работы управления персоналом обязателен;- Отличное знание программы Iiko. Обязанности:- Разрабатывать и утверждать новые рецептуры на блюда, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, ТУ); - Составлять и вести учет калькуляционных и технологических карт; - Определять качество продуктов, рассчитывать их количество для получения готовых блюд; - Составлять меню; - Отвечать за качество готовых блюд; - Содействовать внедрению технологических процессов производства продукции; - Разрабатывать программы по обеспечению повышения качества услуг питания; - Готовить предложения по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья; - Осуществлять оперативный контроль над качеством и соблюдением технологии приготовления пищи; - Содействовать сбалансированному развитию сферы услуг общественного питания, готовит предложения по выбору и изменению направлений развития ассортимента; - Изучать рынок аналогичных услуг и тенденции его развития; - Оперативно решать технические, технологические и организационные вопросы; - Отвечать за выполнение производственного контроля и его результаты. - Быть наставником для команды;- Разработка и обновление меню;- Участие в инвентаризациях. Условия :- Официальное трудоустройство;- График работы 5/2; - Бесплатное корпоративное питание.