Шеф-повар

Описание

Уникальный гастрономический проект в историческом центре Ростова Великого – Гостиный Двор – объединяет три заведения: Ресторан русской кухни «Птичий Двор», Бар-музей «Васи Ложкина», Ресторан высокой кухни «Финифть». Мы ищем талантливого и опытного Шеф повара, который возглавит кухню трех концепций и станет частью команды, создающей новое гастрономическое пространство. Обязанности: Руководство кухней и командой поваров, обеспечение высокого уровня качества блюд. Разработка и внедрение новых рецептов и меню для ресторана. Контроль за соблюдением санитарных норм и стандартов качества. Участие в закупке и выборе продуктов для приготовления блюд. Проведение мастер-классов и консультаций для других сотрудников кухни. Обеспечение соответствия блюд концепции ресторана и предпочтений клиентов. Требования: Опыт работы шеф-поваром от 5 лет в ресторанах высокого уровня. Отличное знание различных кулинарных техник и кухонь мира. Опыт создания меню, калькуляции, работа с поставщиками Умение работать в команде и эффективно управлять кухонным персоналом. Творческий подход к приготовлению блюд и способность к инновациям. Знание и соблюдение санитарных норм и правил безопасности пищевых продуктов (СанПиН, ХАССП). Коммуникативные навыки и умение решать проблемы. Условия: Работа в престижном ресторане. Конкурентоспособная заработная плата и бонусы. Возможности для профессионального роста и развития. Социальные гарантии и льготы, питание. Гибкий график работы, жилье компенсируется. Дружный коллектив и поддержка опытных коллег. Присоединяйтесь к нашей команде и станьте частью создания уникальных гастрономических впечатлений для наших гостей!