Шеф повар в отель

Требования

Опыт работы от 5 лет су-шефом или от 3-х лет шеф-поваром в отеле!!! Образование: Среднее- специальное; 4-6 поварской разряд Знание программ: R -K, Outlook. Microsoft Office;

Обязанности

Распределение должностных инструкций, распределение задач в зависимости от уровня знаний и умений персонала. Обучение правилам приготовления в соответствии с техкартами. Разработка рецептуры блюд и меню, учитывая концепцию заведения. Сюда входит постоянное, фуршетное, банкетное, сезонное, детское и постное меню! Отличное знание системы питания "Шведский Стол"! Ответственность за качество продуктов и возвращение неподходящего сырья поставщику! Контроль хранения и приготовления полуфабрикатов и заготовок, а так же обновление (по необходимости) рабочего оборудования и кухонного инвентаря. Стремление к максимальной рентабельности и сокращению фудкоста (не в ущерб качеству блюд). Соблюдение Санитарных норм и правил, трудовой дисциплины, охраны труда и правил пожарной безопасности. Знание HACCP, нормативной и законодательной базы в сфере общественного питания.

Условия

Очень дружный коллектив Официальное трудоустройство Комфортные условия работы Интересные задачи Проживание и питание на территории работодателя, при необходимости Достойная заработная плата с выплатами 2 раза в месяц Возможности для творчества и развития