Управляющий столовой (в Димитровград)
Описание
ООО «Экосфера» — федеральный оператор питания, который работает в 12 регионах России (Мурманская область, Ленинградская область, Самарская область, р-ка Татарстан, Саратовская область, Челябинская область, Ханты-Мансийский автономный округ, Красноярский край, Хабаровский край, Ямало-Ненецкий автономный округ, Новосибирская область, Краснодарский край) и обеспечивает питание для крупных промышленных и государственных объектов. Мы организуем корпоративное, лечебное и вахтовое питание для заказчиков уровня нефтегазовых компаний и учреждений здравоохранения — там, где важны стабильность, качество и четкие процессы. В данный момент мы в поисках опытного управляющего для организации стабильной и качественной работы корпоративной столовой с высокой ежедневной проходимостью — до 1 500 питающихся. Мы предлагаем: Официальное трудоустройство, стабильную заработную плату, полный соц. пакет; Полный релокационный пакет (предоставление жилья, оплата проезда к месту работы); Рассматриваем кандидатов с переездом в Димитровград, Ульяновская обл.; График работы: 5/2 (суббота и воскресенье - выходные), оплачиваемые отпуска и больничные; Своевременная выплата заработной платы два раза в месяц; Бесплатное корпоративное питание. Чем предстоит заниматься? Полное оперативное управление работой трех столовых; Организация питания и обеспечение бесперебойного обслуживания гостей; Планирование производства, меню, загрузки кухни и линии раздачи; Контроль качества блюд, соблюдения рецептур, выхода продукции и сроков реализации; Управление персоналом (в т.ч. локальным офисом): подбор, адаптация, расстановка по сменам, контроль дисциплины и производительности; Составление графиков работы, табелей и контроль укомплектованности смен; Контроль соблюдения санитарных норм, требований ХАССП, охраны труда и пожарной безопасности; Взаимодействие с поставщиками, контроль заказов, приемки, качества и наличия сырья; Контроль себестоимости, списаний, остатков, инвентаризаций и товарного учета; Работа с обратной связью гостей, с уровнем сервиса; Ведение отчетности по выручке, количеству питающихся, затратам, персоналу и производственным показателям; Взаимодействие с представителями Заказчика, бухгалтерией, службой эксплуатации и контролирующими подразделениями. Ждем от вас: Опыт работы Управляющим или Руководителем предприятий общественного питания от 3-х лет; Понимание полного цикла работы предприятия общественного питания: закупки, производство, раздача, учет, персонал, санитария; Знание требований СанПиН, принципов ХАССП, правил охраны труда и пожарной безопасности; Навыки управления коллективом от 40 человек; Владение товарным учетом, работы с инвентаризациями, калькуляциями и контролем себестоимости; Уверенный пользователь Excel; знание Iiko или специализированных программ учета будет преимуществом. Мы ценим профессионализм и ответственность в работе. Со своей стороны обеспечиваем понятные задачи, поддержку со стороны команды и условия для стабильной работы и развития. Если для вас важна работа в развивающейся компании, прозрачные ожидания и возможность расти — будем рады сотрудничеству.