Управляющий в ресторан "Пряности и Радости" г.Тула
Описание
Ресторан «Пряности и радости» группы компаний под знаком качества Ginza Project приглашает харизматичного лидера, готового стать хозяином яркого гастрономического пространства в Туле. Мы создаем атмосферу уюта, праздника и безупречного вкуса, соединяя традиции кавказского гостеприимства с передовыми стандартами ресторанного менеджмента. На этой позиции предстоит вдохновлять команду, обеспечивать непревзойденный сервис и выстраивать эффективную операционную экономику заведения.Зоны ответственности:• Формирование вовлеченной команды: подбор, регулярное обучение, наставничество и аттестация линейного состава.• Контроль укомплектованности штата, оптимизация затрат на оплату труда и системная работа по снижению текучести.• Обеспечение сервиса премиального уровня и бескомпромиссного качества кухни в соответствии со стандартами компании.• Операционное управление рестораном: глубокий анализ и удержание целевых показателей Food Cost, Labor Cost, EBITDA и P&L.• Формирование годового бюджета заведения, контроль расходных статей и реализация плана по выручке.• Ведение документооборота, соблюдение строгой кассовой дисциплины и контроль регулярных инвентаризаций с детальным разбором отклонений.• Взаимодействие с контролирующими и государственными инстанциями, обеспечение строгого соблюдения законодательных норм.• Решение всех административно-хозяйственных задач для бесперебойного функционирования зала, кухни и бара.Мы от Вас ждем следующих профессиональных компетенций:• Успешный опыт управления рестораном от двух лет, предпочтительно в структуре крупных сетевых брендов.• Понимание стандартов высокого сервиса и искреннее разделение философии гостеприимства Ginza Project.• Свободное владение инструментами финансового анализа, юнит-экономики и специализированного программного обеспечения.• Знание нормативной правовой базы общественного питания, требований СанПиН и кадрового делопроизводства.• Грамотная речь, развитые переговорные навыки и опыт результативного общения с поставщиками и проверяющими службами.• Готовность брать персональную ответственность за финансовый результат проекта и репутацию ресторана.Условия и поддержка:Мы ценим профессионалов высокого класса и создаем надежные условия, позволяющие всецело сосредоточиться на развитии проекта. Компания берет на себя базовые бытовые вопросы, чтобы ваш переезд или старт работы прошли максимально комфортно.• Полностью оплачиваемая аренда комфортного жилья в Туле за счет компании.• Высокий совокупный доход с прозрачной привязкой к финансовым результатам (окладная часть плюс стимулирующий KPI).• Официальное трудоустройство по трудовому договору с первого рабочего дня.• Гарантированные выплаты заработной платы два раза в месяц строго без задержек.• График работы по согласованию• Бесплатное трехразовое питание от шеф-повара заведения.• Доступ к экспертизе одной из ведущих ресторанных компаний страны и ресурсы для профессиональной реализации.Отклик и следующие шагиЕсли вы готовы возглавить флагманский ресторан в Туле и реализовать свой управленческий потенциал, отправьте резюме с кратким рассказом о ключевых оцифрованных результатах на предыдущих проектах. Мы свяжемся с вами в течение двух рабочих дней для организации онлайн-интервью.