Технолог общественного питания

Описание

Обязанности: Обеспечение и контроль технологических процессов при приготовлении кулинарных блюд; Разработка новых блюд; Разработка ТТК Требования: Иметь профессиональное высшее или средне-специальное образование по специальности техник-технолог общественного питания; Иметь опыт работы на аналогичной должности; Знать принципы составления меню, технологию приготовления блюд "Здорового питания"; Знать правила сочетания продуктов, особенности тепловой обработки; Знать методики определения норм отходов и потерь сырья (продуктов), в т. ч. взаимозаменяемость продуктов, сочетаемость продуктов; Знать требования к качеству полуфабрикатов, блюд, кулинарных изделий, срокам реализации; Знать технологию производства продукции общественного питания, условий ее хранения и сроков годности, условий реализации (подачи, отпуска) блюд и изделий в зал и на вынос. Условия: Работа вахтовым методом: Месторождение им А. Жагрина (120 км от г. Ханты-Мансийск); Цикл вахты: 45/45; Официально трудоустройство по ТК РФ; Бесплатное питание, проживание и проезд; Обязательно прохождение мед. осмотра (бесплатно); Комфортные условия проживания (по 1 человеку)