Территориальный Шеф-повар в корейский стритфуд
Описание
ПРИBET, 친구 [ЧИНГУ]! Мы — сеть корейского стритфуда с 12 ресторанами в двух городах, и мы растём. Сейчас нам нужен человек, который умеет управлять командами кухни нескольких ресторанов: наладит процессы, которые работают не так чётко, как хочется, и станет точкой опоры для 3 су-шефов в Химках, Мытищах и Белой Даче. Корейскую кухню мы покажем сами — нам важнее опыт в сетях и умение мыслить процессами. Чем предстоит заниматься: Руководить командой кухни Ставить задачи, контролировать результат, развивать людей, вдохновлять их на развитие. Формировать стабильные и профессиональные команды. Совместно с HR быть драйвером решения проблем укомплектованности, текучести и кадрового резерва. Держать стабильное качество продукта Обеспечивать единый вкус и стандарт блюд во всех ресторанах сети — независимо от города, смены и загрузки. Следить за экономикой кухни Контролировать food cost, labor cost и другие статьи расходов, анализировать отклонения и работать над себестоимостью без потери качества. Обеспечивать выполнение регламентов Дисциплина - одна из ключевых наших ценностей. Во всех ресторанах работают одинаково по стандартам компании. Кого мы ищем: Стабильный (непрерывный) опыт управления кухней в сетевом проекте от 2 лет, в зоне ответственности от 3 ресторанов - обязательное условие; Сильные практические навыки приготовления блюд и заготовок, умение не только руководить, но и работать руками, вдохновляя своим примером и мастерством; Знание корейской кухни — плюс, но не обязательное условие. Главное — желание в неё погрузиться, остальному научим. Мы предлагаем: Официальное оформление с отпусками и больничными как положено; График работы 5/2 с плавающими выходными ; Достойная оплата труда (фиксированный оклад + компенсация проезда + квартальные премии); Полное погружение в корейскую культуру и кухню; Возможность творить и напрямую влиять на формирование и развитие бренда; Бесплатное питание по меню ресторана; Специальные скидки для сотрудников в ресторанах Koreana group