Заведующий производством
Описание
Обязанности: Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье. Обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки реализации, ассортимент, количество и качество их поступления. Обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню. Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления диетических и других блюд и кулинарных изделий. Проводит бракераж пищи и блюд. Контролирует нормы закладки сырья и соблюдение работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.. Осуществляет расстановку поваров и других работников производства. Составляет график выхода сотрудников производства на работу, ведет табель учета рабочего времени. Требования: высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет. Условия: График 2/2 Трудовой договор Остальное после собеседования