С-шеф в ресторан Шале Березка (Новогорск)

Описание

Мы ищем профессионального и амбициозного су-шефа, который станет ключевым звеном нашей кухни! Вы будете помогать шеф-повару создавать блюда высокого уровня, управлять командой и обеспечивать бесперебойную работу кухни. Если вы стремитесь к гастрономическому совершенству и готовы к динамичной работе, ждем ваше резюме!

Обязанности:

Организация и контроль работы кухни: координация поваров, соблюдение стандартов приготовления и подачи блюд.
Участие в разработке новых блюд и обновлении меню совместно с шеф-поваром.
Контроль качества и свежести продуктов, составление заявок на закупки.
Участие в ежемесячной инвентаризации продуктов и инвентаря.
Соблюдение санитарных норм (СанПиН) и правил техники безопасности.
Обучение и наставничество персонала кухни, поддержание дисциплины.
Замещение шеф-повара в его отсутствие, управление всеми процессами кухни.
Взаимодействие с залом для своевременной подачи блюд.
Ведение документации.

Требования:

Опыт работы или су-шефом в концептуальных ресторанах от 1 3 лет.
Знание технологий приготовления блюд и современных кулинарных трендов.
Навыки управления персоналом и оптимизации рабочих процессов.
Уверенное владение технологическими картами и системами учета.
Опыт участия в инвентаризациях.
Действующая медицинская книжка.
Стрессоустойчивость, ответственность, лидерские качества.
Желательно: профильное образование (кулинарное/технологическое).

Условия:

Заработная плата: 150 000 рублей (белая, выплаты 2 раза в месяц).
Официальное трудоустройство по ТК РФ.
График работы: 5/2, 12-часовые смены.
Место работы: Заречная ул., 11/77, микрорайон Новогорск, г. Химки.
Трансфер от метро Планерная .
Бесплатное питание, предоставление униформы.
Участие в профессиональных мероприятиях, мастер-классах и конкурсах.
Дружный коллектив и комфортные условия труда.