Шеф-повар

Описание

В новый, интересный проект Итальянской кухни со своим производством требуется шеф-повар, который возглавит направление, наведет порядок и подготовит проект к масштабированию. От кандидата важны как и менеджерские способности, так и желание разрабатывать и внедрять новые блюда и новые технологии.

Территориально в Бутово.

Обязанности:
-Руководство производственно-хозяйственной деятельностью ресторана.
-Контроль соблюдения рецептур и технологии при приготовлении блюд сотрудниками кухни.
-Разработка новых блюд и меню в рамках концепции
-Постоянное изучение трендов
-Доработка действующих блюд в меню
-Заказ продуктов и контроль за их наличием и расходом.
-Управление персоналом (обучение, наставничество, развитие, мотивация);
-Списание некондиционных продуктов и выявление причин их образования
-Проведение инвентаризаций;

Требования:
-Опыт работы в аналогичной должности не менее 2 лет
-Пользователь ПК (Word, Ехсel)
-Знание стандартов производства, технологических процессов.
-Умение работать в режиме многозадачности,
-Умение принимать решения.

Условия:

-График работы: 5/2
-Развитие, карьерный рост, работа в команде с профессионалами;
-Оформление по ТК РФ.