Шеф повар

Описание

Должность: Шеф-повар
Место работы: Кафе (город, Новый Уренгой)
Зарплата: 90,000 130,000 /месяц
График: 5/2 (8 12 часов)
Тип занятости: Полная занятость

Обязанности:
- Организация и контроль работы кухни: горячий и холодный цеха, заготовки.
- Разработка меню с акцентом на русскую кухню (борщ, пельмени, блины, пироги, блюда из печи).
- Приготовление блюд по технологическим картам (ТТК), обеспечение их качества.
- Обучение и мотивация поваров, контроль соблюдения санитарных норм.
- Закупка продуктов, контроль качества и сроков годности.
- Разработка банкетных и сезонных предложений (например, масленичные блины или новогодние блюда).
- Поддержание чистоты и порядка на кухне.

Требования:
- Опыт работы шеф-поваром или су-шефом от 3 лет, желательно в ресторанах русской или европейской кухни.
- Знание технологий приготовления блюд русской кухни, умение работать с печью и традиционными рецептами.
- Навыки управления командой (3 5 человек).
- Наличие медицинской книжки.
- Креативность, умение адаптировать традиционные рецепты под современные тренды.
- Ответственность, аккуратность, стрессоустойчивость.

Условия:
- Оформление по ТК РФ, белая зарплата.
- Бесплатное питание и униформа.
- Возможность карьерного роста (например, до бренд-шефа сети).
- Компенсация медкнижки и, возможно, проезда (в зависимости от работодателя).
- Работа в уютном кафе с атмосферой русской избы, дружный коллектив.

Дополнительно:
- Знание элементов хохломы, гжели или других традиционных орнаментов в подаче блюд будет преимуществом.
- Опыт работы с локальными продуктами (например, фермерскими сырами, мёдом, ягодами).