Заведующий производством столовой вахта

Описание

Pacпoложениe oбъектов: Иркутская область, Амурская область, Волгоградская область, Вологодская область.

Опиcaниe рaботoдатeля: Столовaя кoмплeкcногo питaния нa тepритopии cтpоительнoго горoдкa на участках cтрoительcтва.

Условия:

- График работы 90/30; 60/30.
З/плата указана за месяц работы (30 дней);

- Официaльнoе тpудоуcтpoйство, социальные льготы и гарантии по ТК РФ;

- Сохранение / приобретение трудового северного стажа, дополнительный северный отпуск;

- Возможность карьерного роста согласно приобретенным навыкам;

- Проживание за счет работодателя;

- Своевременная выплата заработной платы 2 раза в месяц;

- Предоставление питания за счет работодателя (БЕЗ ВЫЧЕТА С З/ПЛАТЫ);

- Компенсация прохождения медицинского осмотра;

- Выдача НОВОЙ спец. одежды.

ИНФРАСТРУКТУРА ОБЪЕКТА:

- Размещение на участке в вахтовом поселке (модульные общежития / домики-вагончики);

- Проживание на объекте в благоустроенном общежитии в комнате или в теплых вагончиках. Постельное белье выдается (смена постельного белья раз в 10 дней);

- Наличие прачечной на территории проживания.

Требования:

- Высшее образование.

- Опыт работы от 3х лет.

Обязанности:

- организация производственно-хозяйственной деятельности;

- стимулирование активности сотрудников на ритмичное производство продукции собственного производства требуемого количества и качества при опоре на производственное задание согласно меню;

- создание комфортных условий для оптимизации производственных процессов, обучения новейшим технологиям, эффективного задействования оборудования и углубления профессиональных навыков подчиненных, для повышения уровня качества создаваемой продукции

- предоставление поварам технологических карт блюд, напитков, выпечки в цветном качестве.

- создание условий для повышения квалификации подчиненных. Проведение ежедневных собраний коллектива для совместных решений производственных задач и ознакомления с вводной информацией от руководства

- планирование рабочей деятельности, составление плана-меню, расчет и составление заявок на продукцию методом планирования согласно недельного меню, сырьевые ресурсы и полуфабрикаты, необходимые для выполнения производственных задач предприятия, контролирование сроков, качества поступающих продуктов;

- осуществление инструктажа, обучения по правилам изготовления блюд и прочим производственным задачам;

- контролирование технологий изготовления блюд, норм закладки сырьевых продуктов, следования подчиненных сотрудников санитарным нормам и основам личной гигиены;

- контроль за осуществлением маркировки продуктов, полуфабрикатов, температурой их хранения и соблюдения товарного соседства

- проведение бракеража приготовленных блюд, контроль выхода продукции, учет приготавливаемой продукции.

- ведение производственных журналов

- организация тщательного учета производственной документации, создания и своевременной отправки отчетов согласно инструкции

- расстановка поваров и других подчиненных на производстве, способствующая оптимизации рабочих процессов

- составление графиков работы подчиненных сотрудников, ведение табелей

- контролирование корректной эксплуатации техники и другого оборудования;

- проведение инструктажей и контролирование следования сотрудников нормативам охраны труда, санитарным правилам и правил соблюдения дисциплины в трудовой и производственной сферах, сохранения субординации.