Технолог общественного питания

Описание

На работу в г.Ижевск

Обязанности:

Ведение и обновление технологических карт (в т.ч. по Сборнику рецептур, Сборнику для школьников, авторским рецептам).
Контроль соблюдения норм СанПиН и регламентов HACCP.
Разработка цикличных меню под ТЗ заказчика (в том числе с учётом Постановления 1515).
Расчёт и оптимизация food cost, проработка себестоимости.
Работа в 1С, iiko,Excel, (обучаем при необходимости).
Контроль качества готовой продукции на всех этапах от заготовки до раздачи.
Настройка процессов на производстве и работа с поварами (в т.ч. обучение).
Подготовка документов к проверкам, ведение внутренних журналов.

Требования:

Опыт работы технологом в общественном питании от 2 лет.
Профильное образование.
Знание нормативных документов и принципов производственного контроля.
Умение работать с Excel, iiko,1С, технологической документацией.
Ответственность, системное мышление, уважительный подход к команде.



Будет плюсом:
Опыт в питании на производственных предприятиях (заводы, фабрики, школы).
Знание HACCP, ISO, практический опыт прохождения проверок.
Опыт настройки технологических процессов с нуля.

Условия:

Официальное оформление, полностью белая заработная плата (оклад 80 тыс руб на период испытательного срока, после - 100 тыс руб.).

График работы: пн-пт с 8-00 до 17-00 (сб и вскр выходные).

Офис в центре города.
Работа в стабильной компании с реальной возможностью карьерного роста.
Поддержка со стороны центральной команды, обучение, наставничество.
Готовая база ТТК, шаблоны документов, рабочие инструменты.
Интересные задачи мы активно развиваемся, внедряем цифровизацию.