Кухонный рабочий

Описание

Знание : правила безопасного использования санитарно-технического оборудования, проведения уборки в рабочем помещении, безопасного пользования моющими средствами, общие правила и нормы охраны труда, производственной санитарии и противопожарной безопасности. Навыки : кухонный рабочий должен быть обучен и иметь навыки оказания первой помощи. Обязанности : отвечать за чистоту и порядок в пищеблоке и овощехранилищах, перебирать зелень, плоды, доставлять овощи из овощехранилища, открывать бочки, ящики, мешки с продуктами, доставлять готовую пищу к раздаче и т. д.. Использование средств индивидуальной защиты : при работе кухонным рабочим должна использоваться спецодежда, спецобувь и другие средства индивидуальной защиты. Соблюдение правил безопасности : при переноске тары, мешков с продуктами, воды соблюдать нормы предельно допустимых нагрузок, котлы и баки для приготовления пищи заполнять водой не более, чем на 3/4 их ёмкости. Соблюдение правил пожарной безопасности : знать места расположения первичных средств пожаротушения и направления эвакуации при пожаре, на пищеблоке должен быть огнетушитель. Соблюдение правил личной гигиены : соблюдать правила ношения спецодежды, спецобуви и других средств индивидуальной защиты, правила личной гигиены, содержать в чистоте рабочее место.

Обязанности

Подготавливать сырые продукты питания (мыть овощи, фрукты и т. п.) для дальнейшей кулинарной обработки. Содержать в чистоте и порядке кухонный инвентарь и оборудование. Содержать в чистоте ванну для мытья бачков, стеллажи для сушки бачков, поддонов, противней, разделочных досок и иного кухонного инвентаря. Собирать и утилизировать производственные отходы в специальные контейнеры для отходов. Очищать мусоросборники, промывать их дезинфицирующим раствором, собирать мусор и относить его в установленное место. Чистить и дезинфицировать мойки, раковины и другое санитарно-техническое оборудование. Соблюдать правила техники безопасности и противопожарной безопасности. Проверять (в начале и в конце рабочего дня) исправность оборудования, мебели, замков и иных запорных устройств, оконных стёкол, кранов, раковин, электроприборов (выключателей, розеток, лампочек и т. п.) и отопительных приборов. В летний период обеспечивать воспитанников питьевой водой. Своевременно информировать своего непосредственного руководителя обо всех нарушениях и недостатках и принимать необходимые меры по их устранению. Проходить ежегодный медицинский осмотр в нерабочее время согласно графику, утверждённому в ДОУ.