Заведующий производством

Описание

Справка об отсутствии судимости, медицинская книжка

Обязанности

1.Направлять деятельность трудового коллектива на обеспечение выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. 2.Осуществлять руководство производственно-хозяйственнойдеятельностью пищеблока ДОУ. 3.Проводить работу, направленную на совершенствование организации производственного процесса 4.Обеспечивать разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню. 5. Контролировать технологию приготовленияпищи, нормами закладки сырья и соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены. 6.Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество поступления и реализации продуктов. 7.Осуществлять расстановку поваров и иных работниковпроизводства. 8.Составлять график выхода поваров на работу. 9.Контролировать соблюдение работниками норм и правил охраны труда и техники безопасности, правил личной гигиены, санитарных требований, производственной и трудовой дисциплины, а также правил внутреннего трудового распорядка. 10.Проводить бракераж готовой пищи. 11. Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другимпроизводственным вопросам.